La nutrition et la santé sont des sujets qui continuent d’évoluer à mesure que de nouvelles découvertes scientifiques sont faites. Les tendances actuelles en matière de nutrition et de santé mettent l’accent sur une alimentation équilibrée, des ingrédients naturels et une prise en compte de l’impact environnemental des choix alimentaires.

L’alimentation équilibrée

Il est de plus en plus important de consommer une variété d’aliments pour obtenir tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Les régimes à base de plantes gagnent en popularité, car ils sont riches en nutriments, en fibres et en antioxydants, et ont un impact moindre sur l’environnement. Il est important de consommer des fruits, des légumes, des céréales complètes, des protéines végétales et des graisses saines pour une alimentation équilibrée.

Les ingrédients naturels

Il y a une tendance croissante à privilégier les ingrédients naturels et à éviter les additifs et les conservateurs artificiels. Les aliments biologiques sont de plus en plus populaires car ils sont cultivés sans l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques. Les herbes et les épices naturelles sont également utilisées pour ajouter des saveurs aux aliments, plutôt que des arômes artificiels.

L’impact environnemental des choix alimentaires

Il y a une prise de conscience croissante de l’impact de nos choix alimentaires sur l’environnement. Les aliments produits localement et de saison ont moins besoin d’être transportés sur de longues distances, ce qui réduit les émissions de gaz à effet de serre. Les protéines végétales ont un impact moindre sur l’environnement que les protéines animales, car elles nécessitent moins d’eau et de terres pour être produites.

La fermentation

La fermentation est une technique culinaire ancienne qui consiste à faire fermenter des aliments pour en améliorer la saveur et la digestibilité. Elle est de plus en plus populaire car elle permet de conserver les aliments naturellement et de stimuler la flore intestinale. Les aliments fermentés tels que le kimchi, le kombucha et le miso sont riches en probiotiques et en enzymes digestives.

Les super-aliments

Les super-aliments sont des aliments particulièrement riches en nutriments. Ils sont de plus en plus populaires car ils peuvent aider à renforcer notre système immunitaire, à réduire le risque de maladies chroniques et à améliorer notre bien-être général. Certains exemples de super-aliments incluent le curcuma, le gingembre, les baies de goji, les graines de chia et les épinards. Ils peuvent facilement être incorporés à notre alimentation quotidienne en les ajoutant à des smoothies, des salades ou des plats chauds.